El Respigo es una de las ceremonias más emblemáticas dentro de las bodas tradicionales de la comarca de Sayago. Durante este momento, los invitados entregan sus regalos a la novia, quien, a cambio, danza con ellos una pieza de baile charro.
El espectáculo de Respigo se divide en seis cuadros que representan distintas etapas del ciclo vital, ambientadas en diferentes localidades de la provincia:
- El nacimiento: se ambienta en un lar alistano donde se interpreta una nana, iniciando así el recorrido por el ciclo de vida.
- La infancia: en una plaza de la Tierra del Pan, donde cuatro mujeres cosen en la calle, los niños rezan el «bendito» y juegan.
- La mocedad – el hilandero: en Nuez de Aliste, las mujeres se reúnen en la calle durante la fiesta de agosto para hilar lino y lana, mientras esperan la llegada de los mozos.
- La mocedad – la fiesta: en un pueblo de Sanabria, los mozos interpretan canciones de ronda mientras el pueblo se prepara para la alborada, al amanecer.
- La pedida: ambientada en una cocina de la comarca de Aliste, el novio y su padre llegan a casa de la novia para formalizar los acuerdos del matrimonio.
- La boda: en Sayago, los novios se visten ceremoniosamente y, acompañados por los sones del tamboril, se dirigen a la iglesia, donde celebran su matrimonio y terminan el evento bailando el tradicional baile del bollo.
Este evento, una producción de la Asociación Etnográfica Bajo Duero y el Teatro Principal de Zamora, recorrió la red de Teatros de Castilla y León en 1992 y 1993, y se representó también en Argentina.